Restauration scolaire

Montrevault-sur-Èvre gère neuf restaurants scolaires. Le service de restauration scolaire agit en faveur d’une cuisine conviviale, équilibrée, de goût et respectueuse de l’environnement.

Manger local et durable est une orientation forte de la commune avec l’objectif d’améliorer la qualité des repas servis, lutter contre le gaspillage alimentaire et sensibiliser au bien manger.

La loi Agriculture et Alimentation (ou ÉGALIM) promulguée en 2018 impose une série de mesures destinées à améliorer la qualité des repas en restauration collective.

La collectivité a débuté au 1er novembre 2019 (1er janvier 2020 pour certains sites en gestion concédée) l’expérimentation d’un menu végétarien par semaine dans tous ses restaurants scolaires. Dans notre terre d’élevage, cette mesure permet de manger moins de viande, mais de la meilleure viande, locale donc ! Les économies réalisées sur le menu végétarien permettent d’être réinvesties dans l’achat d’une viande de qualité.

La conclusion de partenariats avec des producteurs et artisans locaux et/ou labellisés, se poursuit, notamment dans le cadre de la démarche Mon Restau Responsable®.

La stratégie alimentaire à l’échelle de la commune et du Cœur des Mauges s’inscrit dans le Projet Alimentaire Territorial (PAT) 2019-2024, initié par Mauges Communauté. Ce PAT propose un développement du « manger local » en accompagnant à la fois la restauration collective, les producteurs et les consommateurs.

Il sert d’outil pivot dans la politique de transition énergétique et environnementale conduite par la communauté d’agglomération.

SCHÉMA DE LA RESTAURATION SCOLAIRE

Le service dispose de trois cuisines, Le Puiset-Doré, Saint-Rémy-en-Mauges et Le Fief-Sauvin, où les repas sont cuisinés sur place et distribués en liaison chaude vers les autres sites.

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